Ot kahvesi, aslında asıl kahve çekirdeklerinin yerine kullanılan bir içecektir. Tarihçesi Hindistan’a ait bu bitki, Kıta mutfaklarında da oldukça popüler bir seçenektir. Yapımı sırasında, kavrulmuş hindiba kökleri parçalanarak suyla birleştirilir ve tatlandırılır. Yararları arasında sindirime yardımcı olması, organ sağ